S. MARTINHO - EB1 VILA

RECEITAS:
Sopa de castanha pilada

1kg de castanhas
200gr de feijão branco

Depois de secas, esfregue as castanhas umas contra as outras para lhes tirar facilmente a casca, limpando-as das peles. Para utilizá-las, ponha de molho na véspera, em água fria. Lave-as muito bem, corte-as ao meio, tire o gérmen e alguma sujidade que tenham. A seguir, coloque as castanhas a cozer em água com cinco g de sal por litro. Depois de cozidas, ou as passa pelo passador ou utiliza-as inteiras, juntando então e deixando ferver até ficar tudo bem cozido. Se ficar muito consistente, junte a água que lhe parecer necessária para dar a consistência desejada. Atenção, pois esta sopa não deve ficar demasiado consistente, pois é fortemente alimentar e adocicada.
Telma Natália - 2º Ano Turma C

Salame de Castanhas


950gr a 1kg de castanhas
1 chávena de leite de soja, ou de arroz, aveia ou amêndoas
2 paus de baunilha
½ colher de café de açúcar baunilhado
180gr de fruta diversa cristalizada e picadinha
150gr de miolo de nozes picados grosseiramente
80gr de amêndoas laminadas
50gr de avelãs laminadas
200gr de açúcar (ao gosto da pessoa) (*)
80gr de cacau em pó ou de chocolate em pó sem leite (poderá usar o cacau de pôr no leite ao p. almoço)
100gr de margarina vegetal vigorina (*)


Coza as castanhas por 7 minutos.
Descasque-as
Leve-as de novo a cozer com o leite de soja a baunilha e água suficiente para cozer em lume brando. Pode utilizar a primeira onde as cozeu, terá apenas que a coar.
Pique a fruta cristalizada e as nozes, as amêndoas e as avelãs
Reduza as castanhas a puré, e coloque-as a arrefecer num recipiente.
Numa taça, junte a fruta cristalizada picada, as nozes, amêndoas, avelãs, o cacau, o açúcar, o açúcar baunilhado, o vinho do porto e a margarina.
Amassa tudo muito bem.
Acrescente o puré das castanhas, e trabalhe para que fique uma massa homogénia.
Estenda uma folha de papel vegetal ou papel alumínio, sem o retirar.
Leve ao frigorífico por umas horas. (+ -) 12 horas.
No momento de o servir, coloque-o numa travessa e retire o papel.

Nota: A margarina vigorina encontra-se à venda nas ervanárias e nas casas de produtos naturais.

Gabriela 2º ano Turma C

Perna de Porco com Castanhas

Num almofariz pise alguns grãos de pimenta preta juntamente com 6 dentes de alho descascados, sal e colorau. Com a pasta obtida barre a peça de carne. Regue com sumo de uma laranja, um "cheirinho" de run e junta uma folha de louro em bocadinhos. Deixe tomar gosto durante algumas horas, virando a carne de vez em quando.
Espalhe por cima da carne margarina e banha em bocadinhos e leve a assar no forno com algumas cebolinhas. Entretanto, lave 1 kg de castanhas, enxugue-as e dê-lhes um golpe a toda a volta. Frite as castanhas em óleo bem quente e depois escorra-as. Quando estiverem mornas descasque-as e junte à carne antes de estar completamente assada.

Bom apetite,

Ana Gabriela Carvalho 1.º ano turma B


Pudim de castanhas

1/4 kg de castanhas
1 litro de leite
175 gr de açucar
125 gr de manteiga
6 ovos separados
manteiga para untar a forma

Descasca-se as castanhas e colocam-se a ferver durante um minuto, escorrendo-as e pelando-as de seguida.
Mergulham-se em leite fervido com duas colheres de sopa de açucar. Escorren-se de seguida e passam-se por um passador de rede.
Num tacho, mistura-se o puré obtido das castanhas com o restante açucar e a manteiga. Coloca-se ao lume brando, mexendo sempre. Quando o preparado fizer estrada no fundo do tacho deixa-se amornar juntando de seguida as gemas uma a uma.
Por último, incorpora-se as claras em castelo. Depois de pronto barra-se uma forma de pudim com manteiga e leva-se a cozer em banho maria no forno.

Ana Raquel Lemos 1.º ano turma B

Creme de alho francês castanhas

2 alhos franceses
400 gramas de batatas
500 gramas
2 decilitros de natas
1 colher(da sobremesa) de manteiga, sal e óleo Q.B.
Arranje o alho francês, lave bem e corte cerca de dois terços e o restante em juliana. Reserve,descasque.
Lave e corte as batatas em pedaços. Coza-as em 1 litro e meio de água,assim como o alho françês em pedaços e as castanhas, reservando 12 para o final.
Tempere com sal e deixe cozer durante 20 minutos.
Triture então a sopa. Envolva-lhe as natas e leve-a de novo ao lume,por dois ou três minutos.
Frite o restante alho françês,em óleo e salteie as castanhas na manteiga. Retire e escorra-as sirva-as como guardição de sopa.

David Santos e Cunha -3º ano turma E

Bolo de Castanhas

Ingredientes:

6 Ovos
250g. de açúcar
1 colher de sobremesa de canela
2 colheres de mel
300g.de castanhas raladas
3 colheres de farinha


Preparação:

Misturam-se as gemas de ovos com o açúcar e bate-se bem. Misturam-se a canela com o mel. Junta-se a farinha com a castanha ralada e as claras dos ovos em castelo. Vai ao formo durante 70minutos.


Recolha de receitas dos alunos do 3ºF





Castanhas Salteadas com Cogumelos

500g de castanhas congeladas
Sal
50g de bacon em cubinhos
50g de margarina
1cebola
80g de cogumelos de Paris
Pimenta

Preparação:

1-Coza as castanhas durante 5 minutos em água temperada com sal.
2-Aloure o bacon em cubinhos numa frigideira. Depois de estar dourado adicione-lhe a margarina e a cebola descascada e picada finamente. Quando a cebola estiver murcha, introduza as castanhas e deixe alourar.
3- Lave e corte os cogumelos em lâminas e junte-os às castanhas. Tempere de sal e pimenta e deixe saltear durante 10 minutos, mexendo de vez em quando


Recolha de receitas dos alunos do 3ºF