S. MARTINHO - EB1 GÉMEOS

Sopa de Castanhas

Ingredientes:

* 1,5l de água;
* 50g de arroz;
* 200g de castanhas congeladas;
* 1 raminho de hortelã;
* 0,5dl de azeite;
* 250g de feijão branco cozido;
* 250g de pão de centeio.

Preparação:

1. Leve a panela ao lume com água temperada de sal e, assim que levantar ferveira, adicione o arroz e as castanhas. Deixe cozer em lume brando durante dez minutos. Corta-se a cebola em meias luas e refoga-se no azeite.

2. Adione à sopa o feijão deixando ferver por mais 4 minutos. V^-se o tempero deixa-se apurar. Colocam-se fatias de pão no fundo da terrina e põe-se a sopa em cima. Decora-se com um raminho de hortelã.

Sugestão:

Junte 100g de toucinho cortado aos cubos e refogue-o juntamente com cebola.

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Bolo de Castanhas

Ingredientes:

* 500g de castanhas;
* 250g de açúcar;
* 100g de margarina;
* 2 colheres de fermento;
* 5 ovos.


Preparação:

1. Cozer as castanhas e transformá-las em puré;
2. Bater o açúcar com manteiga e juntar as gemas e continuar a bater;
3. Acrescentar o puré das castanhas e por fim as claras em castelo;
4. Levar ao forno em forma untada e enfarinhada. Cozer cerca de 45 minutos. Decorar com passas, pinhões e castanhas a gosto.